Пирог с семгой

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• 1
  Лук нарежьте полукольцами.
• 2
  Картофель нарежьте тонкими ломтиками.
• 3
  Филе семги нарежьте кусочками толщиной 3 см.
• 4
  Кусочки филе посыпьте луком, сахаром, посолите, поперчите и перемешайте.
• 5
  Накройте рыбу пищевой пленкой и выдержите 30 минут.
• 6
  Тесто раскатайте в тонкий пласт и вырежьте два круга, один больше диаметра формы, другой — меньше.
• 7
  Форму смочите водой.
• 8
  Уложите в форму круг большего диаметра так, чтобы он покрывал дно и стенки формы.
• 9
  Излишки теста срежьте и отложите.
• 10
  В форму уложите картофель.
• 11
  Сверху выложите рыбу с луком.
• 12
  Края теста заверните на начинку.
• 13
  Смажьте образовавшееся «кольцо» теста слегка взбитым желтком.
• 14
  Накройте начинку вторым кругом меньшего диаметра, слегка прижимая его к смазанному краю теста.
• 15
  Из обрезков теста с помощью выемок вырежьте украшения.
• 16
  Украшения прикрепите, смазывая их яичным желтком, к поверхности пирога.
• 17
  Верх пирога смажьте яичным желтком и наколите вилкой в нескольких местах. Выпекайте пирог 25–30 минут при 210–220 °С.
• 18
  При подаче пирог нарежьте на порции.

Дополнительно:

Вариант: Вместо картофеля можно взять стакан вареного риса и смешать его с рубленой зеленью. Слоеное тесто можно заменить дрожжевым. В этом случае верх пирога нужно смазать взбитым яичным желтком, а в середине сделать отверстие для выхода пара.

← Вернуться к рецептам «Пироги и кулебяки»