Картофель фаршированный
![Картофель фаршированный Картофель фаршированный](/upload/iblock/967/kartofel_farshirovannyy.jpg?w=big)
- Тип блюда: Разные основные блюда
- Вид кухни: Экспресс-кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 331 (Блюда фаршированные)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/930/skriueydtkszdqxiqh.png)
![](/upload/iblock/0e3/fyprgxbpuk bekqfgoxdakvbi.png)
![](/upload/iblock/447/rtkjauxyze jvzvbdroyfvu3.png)
![](/upload/iblock/48b/thuzzoexyt tvyfwdhfbiizbgvtql.png)
![](/upload/iblock/bef/cdpbuh zyxgndrhjgvqzbop.png)
![](/upload/iblock/a80/lcbekgqe.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
![](/upload/iblock/989/sknajaxkbosb32uj32.png)
![](/upload/iblock/8d2/kcvasyaomcku kdnwoadzvamlnv.png)
![](/upload/iblock/4ef/nmwepj izcvmyaeigpwbl srgvycbwjicl.png)
- картофель2килограмма
- грибы сушеные240граммов
- → или грибы свежие900граммов
- масло сливочное50граммов
- лук репчатый60граммов
- мука пшеничная10граммов
- сольпо вкусу
- перец молотыйпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- сухари молотыепо вкусу
- → или сыр твердый тертыйпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
Способ приготовления:
-
Выбирают ровные клубни средней величины, хорошо промывают, пекут в кожице и, немного охладив, очищают.
Сухие грибы перебирают, промывают и замачивают в холодной воде на 3-4 часа, затем еще раз промывают и соединяют с процеженной водой, в которой они замачивались. Варят без соли до размягчения грибов.
Готовые грибы отцеживают от бульона и мелко режут. Свежие грибы промывают и нарезают.
Муку подсушивают до появления запаха каленого ореха, охлаждают, разводят частью грибного бульона до консистенции жидкой сметаны и проваривают 5 минут.
Лук мелко рубят, пассеруют на масле 5-7 минут, добавляют грибы и пассеруют все вместе. Заправляют солью, перцем, вливают грибной соус и хорошо перемешивают.
У картофеля вынимают сердцевину и заполняют ее фаршем. Помещают картофель на смазанный маслом противень, посыпают тертым сыром или сухарями и запекают в духовке при 220 °С до образования корочки.
При подаче картофель укладывают на тарелки и посыпают рубленой зеленью.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
![](https://www.mmenu.com/upload/resize_cache/gallery/f1e/60_60_2/53209e1c095d4.jpg)
![](https://www.mmenu.com/upload/main/69a/vera_milaya.jpg)
![](https://www.mmenu.com/img/mm/choke_user_f_50x50.jpg)
![](https://www.mmenu.com/upload/resize_cache/gallery/fd7/60_60_2/5728d27ee6ec9.gif)