Яичница-болтунья (основной рецепт)

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Разбивают яйца в миску, добавляют молоко, слегка солят и перчат и тщательно взбивают венчиком.

2. Разогревают 25 г масла на сковороде с толстым дном, добавляют яйца и жарят на слабом огне при непрерывном помешивании, пока смесь не загустеет.

3. Убирают с огня, добавляют по вкусу специи и оставшееся масло. (Можно также добавить 1 ст. л. сливок.)

4. Подают на отдельных тарелках.




Примечание Если жарить болтунью слишком быстро или слишком долго, белок может затвердеть, начнется обесцвечивание и обезвоживание яиц. Блюдо будет иметь неприятный вкус. Помните, что на раскаленной сковороде яйца «доходят» еще некоторое время после того, как их убрали с плиты; поэтому сковороду нужно убирать с огня, когда болтунья не полностью готова.

Яичницу-болтунью можно подать на ломтике свежеподжаренного тоста, удалив с него корочку.

← Вернуться к рецептам «Разные основные блюда»