Котлеты, тушенные в духовке

3518
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Разные основные блюда
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 7041
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- томатная паста - 1 ложка
бульон коричневый - 500 мл
морковь - 100 г, мука белая или обойная - 25 г
лук репчатый - 100 г
жир топленый или растительное масло - 25 г
котлеты (см. рецепт на сайте) - 4 шт.
чеснок (по желанию) - 1 зубчик, букет гарни
специи
зелень петрушки измельченная
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:


Способ приготовления:
- Быстро жарят посыпанные специями котлеты (из поясничной части или корейки барашка) в сотейнике с обеих сторон в горячем жире.
- Когда котлеты обжарятся, добавляют крупно измельченные лук, морковь, веточку тимьяна и лавровый лист.
- Обжаривают все вместе и сливают излишек жира.
- Добавляют муку, подсушенную в духовке до светло-желтого цвета, разведенную бульоном.
- Кладут томатную пасту и вливают горячий бульон.
- Перемешивают деревянной ложкой, тушат 10–15 минут.
- Добавляют букет гарни и чеснок, специи и тушат на медленном огне, закрыв крышкой.
- Предпочтительнее готовить в духовке, снимая жир и накипь.
- Готовые котлеты перекладывают в чистый противень.
- В оставшийся соус кладут по вкусу специи и доводят до нужной консистенции.
- Снимают сверху весь жир и протирают соус через мелкий фильтр на котлеты.
- Подают котлеты, посыпав измельченной петрушкой.
- вареные бобовые (обыкновенная фасоль, масляная фасоль, фляжоле);
- вареные аккуратно нарезанные овощи (морковь, репа, брюква, стручковая зеленая фасоль).
Примечание Возможны добавки после того как соус процежен:
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют