Мусака (3)

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Блюдо греческого происхождения.
1. Мелко измельчают лук и чеснок.

2. Жарят в животном масле, маргарине или растительном масле без окрашивания.

3. Смешивают с томатной пастой и вареной бараниной.

4. Добавляют деми-глясс и доводят до кипения.

5. Кладут по вкусу специи и тушат на медленном огне 10–15 минут. Смесь должна быть довольно сухой.

6. Очищают баклажан и нарезают ломтиками по 0,5 см.

7. Обваливают ломтики баклажана в муке.

8. Обжаривают баклажан в небольшом количестве горячего растительного масла с обеих сторон.

9. Очищают помидоры и нарезают ломтиками по 0,5 см.

10. Выкладывают смесь с мясом в глиняное блюдо для тушения.

11. Сверху на смесь кладут ломтики помидоров и затем аккуратно ломтики баклажана.

12. Добавляют соль и перец.

13. Посыпают хлебными крошками, сыром и поливают топленым маслом.

14. Запекают в горячей духовке при 230–250 °С.

15. Посыпают измельченной зеленью петрушки и подают.




Примечание Варианты:

• Вместо баранины можно взять рубленую говядину.

• Можно положить немного корицы и мяты.

• В конце, когда все ингредиенты вложены, блюдо можно залить 250 мл густого соуса бешамель (на 10 порций — 600 мл), в который добавлено 2 взбитых яйца. Хлебные крошки, сыр и топленое масло следует добавлять после соуса бешамель.

• Рецепт вегетарианской мусаки.

← Вернуться к рецептам «Разные основные блюда»