Стир-фрай из говядины и фасоли с яичной лапшой

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• 1
  Подготовить все ингредиенты:
  
  говядину (или куриное филе) нарезать тонкими полосками поперёк волокон,
  перец - соломкой;
  стручковую фасоль разморозить;
  имбирь мелко натереть
• 2
  Для соуса смешать имбирь, сахар, крахмал, соевый соус и яблочный (или рисовый) уксус
• 3
  По желанию добавить несколько капель соуса табаско
• 4
  Мясо обжарить в воке или глубокой сковороде (сковорода-вок предпочтительнее) небольшими порциями на большом огне на нескольких ложках растительного масла
• 5
  Отложить мясо на тарелку
• 6
  В подсоленой кипящей воде сварить 2 порции яичной лапши по инструкции на упаковке (для стир-фрая обычно время варки составляет 3 минуты)
• 7
  В вок положить овощи и готовить, постоянно помешивая, до мягко-хрустящего состояния (~ 3 минуты)
  
  NB! я не ошиблась, именно до мягко-хрустящего :)
• 8
  К овощам добавить мясо и перемешать
• 9
  Влить соус и готовить в течение 1-2 минут до загустения
• 10
  Лапшу откинуть на дуршлаг и добавить в вок
• 11
  Перемешать и подавать немедленно!

Дополнительно:

Стир-фрай (англ. to stir-fry) — традиционная для кантонской кухни техника быстрого обжаривания пищи в раскалённом масле в глубокой сковороде с покатыми стенками при постоянном помешивании.

стир-фрай яичная лапша говядина стручковая фасоль соевый соус имбирь китайская кухня

← Вернуться к рецептам «Разные основные блюда»