Бигос по-польски
![Бигос по-польски Бигос по-польски](/upload/iblock/c17/im30_26497.jpg?w=big)
- Тип блюда: Разные основные блюда
- Национальная кухня: Польская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 26497 (Практическая энциклопедия мировой кулинарии)
Таблица мер и весов![](/upload/iblock/c90/vgjgdi.png)
![](/upload/iblock/c35/edqioddkklvthj pktendcxhpckrkzj.png)
![](/upload/iblock/5bb/angapwtjdycrvn.png)
![](/upload/iblock/bef/cdpbuh zyxgndrhjgvqzbop.png)
![](/upload/iblock/936/ynlahbwxjnlo.png)
![](/upload/iblock/eef/wutsjcuzjovtcekq yuwznnbkynkb.png)
![](/upload/iblock/a46/hvdmquehdcpf adpksbqalnzbez.png)
![](/upload/iblock/8b2/gxkjqydu.png)
![](/upload/iblock/704/vdytnqhvcasmeodn xsqdecslsjfjaqkg.png)
![](/upload/iblock/8f2/pjynmnnthr mcahhibdrqsrskfwwdblrugk.png)
![](/upload/iblock/bf6/lvzfbyvumvru wyethcjivgnz.png)
![](/upload/iblock/67e/dxwcwlrj eaoauihndvubgr.png)
![](/upload/iblock/0af/lphazgixba.png)
![](/upload/iblock/d94/ccogdwzcdqevzyoe gsqsyqcg.png)
![](/upload/iblock/b6f/ibnkcrgtkb hfhyxhffwfplqhax.png)
![](/upload/iblock/99a/plctpkjsaw fnvwzjibtqyt afidwhbiqssumw.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/c90/vgjgdi.png)
![](/upload/iblock/c35/edqioddkklvthj pktendcxhpckrkzj.png)
![](/upload/iblock/5bb/angapwtjdycrvn.png)
![](/upload/iblock/bef/cdpbuh zyxgndrhjgvqzbop.png)
![](/upload/iblock/936/ynlahbwxjnlo.png)
![](/upload/iblock/eef/wutsjcuzjovtcekq yuwznnbkynkb.png)
![](/upload/iblock/a46/hvdmquehdcpf adpksbqalnzbez.png)
![](/upload/iblock/8b2/gxkjqydu.png)
![](/upload/iblock/704/vdytnqhvcasmeodn xsqdecslsjfjaqkg.png)
![](/upload/iblock/8f2/pjynmnnthr mcahhibdrqsrskfwwdblrugk.png)
![](/upload/iblock/bf6/lvzfbyvumvru wyethcjivgnz.png)
![](/upload/iblock/67e/dxwcwlrj eaoauihndvubgr.png)
![](/upload/iblock/0af/lphazgixba.png)
![](/upload/iblock/d94/ccogdwzcdqevzyoe gsqsyqcg.png)
![](/upload/iblock/b6f/ibnkcrgtkb hfhyxhffwfplqhax.png)
![](/upload/iblock/99a/plctpkjsaw fnvwzjibtqyt afidwhbiqssumw.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
- капуста белокочанная250граммов
- капуста квашеная500граммов
- помидоры3штуки
- лук репчатый1головка
- яблоки2штуки
- говядина мякоть250граммов
- мякоть свинины200граммов
- шпик60граммов
- колбаса копченая100граммов
- масло растительное3ст. ложки
- мясной бульон1стакан
- вино красное сухое1стакан
- сахар1ч. ложка
- лавровый лист1штука
- перец душистый5штук
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
Способ приготовления:
-
Свежую капусту нашинкуйте, квашеную отожмите. Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы, мякоть нарежьте кубиками. Лук и яблоки нашинкуйте, обжарьте на масле, добавьте капусту и помидоры, тушите, помешивая, 10 минут.
Шпик, говядину и свинину нарежьте брусочками, обжарьте, смешайте с капустой, посолите, поперчите. Добавьте колбасу, нарезанную соломкой.
В бульон добавьте сахар, лавровый лист, перец горошком, влейте вместе с пряностями в бигос, добавьте вино, тушите в духовке 11/2 часа под крышкой и еще 20 минут без крышки.
Готовый бигос посыпьте рубленой зеленью.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (5):
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
![](/img/mm/choke_user_50x50.jpg)
29 марта 2009
Чем мне больше нравится восточная кухня, так это тем, что в большнстве остальных все состоит скорее из белкового, сладкого, молочного и жирного, а на востоке - овощи, крупы и самое главное - специи. Еще неплохи морские обитатели и прочие мясные деликатесы, но я с ними неособо пока
+2
0
![](/img/mm/choke_user_50x50.jpg)
22 октября 2010
Спасибо за рецепт,вкусно получилось. Только я добавила наоборот- больше белокочанной капусты, чем квашеной и вино полусухое (чтоб не кисло получилось).
+2
0
![](https://www.mmenu.com/upload/resize_cache/gallery/259/60_60_2/55b92f279bbd8.jpg)
01 октября 2011
Вкусно, на 4
+2
0
![](/img/mm/choke_user_f_50x50.jpg)
30 апреля 2016 ответ на Кирилл
Кирилл, Bigos to polskie danie, ale Polska , choć to środek Europy- ma wszystkie tradycje kulinarne europejskie, bo u nas szly wojska, wojny całej Europy i zostawiali swoją kuchnię. I bigos to mieszanina tradycji wschodu i zachodu))) Jak cała Polska. My strasznie różni jesteśmy- Polacy. Mały kraj, a tyle tradycji, folkloru i kuchni. A to z historii kraju się dzieje.
+4
0
![](/img/mm/choke_user_f_50x50.jpg)
21 декабря 2017 ответ на Кирилл
Кирилл, блюдо из Польши. Какой восток? По отношению к западной Германии, если только
+1
0