Бигос по-польски
Купить фото на фотобанке
5402
У одного пользователя
в любимом
в любимом
6 порций
- Тип блюда: Разные основные блюда
- Национальная кухня: Польская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 26497 (Практическая энциклопедия мировой кулинарии)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- капуста белокочанная250граммов
- капуста квашеная500граммов
- помидоры3штуки
- лук репчатый1головка
- яблоки2штуки
- говядина мякоть250граммов
- мякоть свинины200граммов
- шпик60граммов
- колбаса копченая100граммов
- масло растительное3ст. ложки
- мясной бульон1стакан
- вино красное сухое1стакан
- сахар1ч. ложка
- лавровый лист1штука
- перец душистый5штук
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Свежую капусту нашинкуйте, квашеную отожмите. Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы, мякоть нарежьте кубиками. Лук и яблоки нашинкуйте, обжарьте на масле, добавьте капусту и помидоры, тушите, помешивая, 10 минут.
Шпик, говядину и свинину нарежьте брусочками, обжарьте, смешайте с капустой, посолите, поперчите. Добавьте колбасу, нарезанную соломкой.
В бульон добавьте сахар, лавровый лист, перец горошком, влейте вместе с пряностями в бигос, добавьте вино, тушите в духовке 11/2 часа под крышкой и еще 20 минут без крышки.
Готовый бигос посыпьте рубленой зеленью.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (5):
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
29 марта 2009
Чем мне больше нравится восточная кухня, так это тем, что в большнстве остальных все состоит скорее из белкового, сладкого, молочного и жирного, а на востоке - овощи, крупы и самое главное - специи. Еще неплохи морские обитатели и прочие мясные деликатесы, но я с ними неособо пока
+2
0
22 октября 2010
Спасибо за рецепт,вкусно получилось. Только я добавила наоборот- больше белокочанной капусты, чем квашеной и вино полусухое (чтоб не кисло получилось).
+2
0
01 октября 2011
Вкусно, на 4
+2
0
30 апреля 2016 ответ на Кирилл
Кирилл, Bigos to polskie danie, ale Polska , choć to środek Europy- ma wszystkie tradycje kulinarne europejskie, bo u nas szly wojska, wojny całej Europy i zostawiali swoją kuchnię. I bigos to mieszanina tradycji wschodu i zachodu))) Jak cała Polska. My strasznie różni jesteśmy- Polacy. Mały kraj, a tyle tradycji, folkloru i kuchni. A to z historii kraju się dzieje.
+4
0
21 декабря 2017 ответ на Кирилл
Кирилл, блюдо из Польши. Какой восток? По отношению к западной Германии, если только
+1
0
 |  |  |  |  |
