Щи из крапивы

- Тип блюда: Щи, борщи
- Национальная кухня: Русская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 3476 (Любимые русские блюда)
О рецепте:
Щи из крапивы для современного человека – блюдо несколько экзотическое, а между тем для наших предков было самым обычным делом варить суп из крапивы. И в этом был свой резон. Во-первых, крапиву не надо выращивать специально, это по сути дела сорняк. А во-вторых, эта трава очень полезна для здоровья. В ней содержатся и аскорбиновая кислота, и каротин, и витамины группы B, и витамин К, и множество других биологически активных веществ. Листья крапивы используют не только для приготовления супов, с ней готовят салаты, некоторые основные блюда. Главный секрет при использовании крапивы в кулинарии – нужно брать только молодые листочки.Таблица мер и весов














Ингредиенты:















- бульон1литр
- крапива100граммов
- щавель100граммов
- морковь10граммов
- лук репчатый1головка
- лук зеленый30граммов
- масло сливочное2ст. ложки
- яйца1штука
- молоко1ст. ложка
- лавровый лист1штука
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:



Способ приготовления:
-
Крапиву переберите, промойте, на 2–3 минуты погрузите в кипяток, откиньте на сито, пропустите через мясорубку и тушите с половиной нормы масла 10–15 минут.
Морковь нарежьте соломкой, репчатый лук — полукольцами и обжарьте на оставшемся масле. В конце жарки добавьте мелко нарезанный зеленый лук.
В кипящий бульон или воду положите крапиву, пассерованные овощи и варите 20 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте нарезанный щавель, лавровый лист, соль, перец и заправьте яйцом, взбитым с молоком.
Подавайте с вареным яйцом, разрезанным пополам, посыпьте рубленой зеленью и положите сметану.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (3):
Ответить
Ответить
Ответить

25 декабря 2012
Как-то начитавшись в одном журнале о пользе блюд из крапивы, я тоже решила сварить суп по тому рецепту, который там предлагался. В общем, зря я это сделала, потому что не понравилось. Может я крапиву неправильную нарвала в саду?
+3
0

06 июня 2014
или неправильно готовила!
+3
0

06 июня 2014
готовлю каждый сезон!едим с удовольствием!
+2
0