Щи с кислой капустой

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Я предлагаю простой, но очень вкусный рецепт щей из кислой капусты. Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.
  
  Хорошие наваристые бульоны , щи и борщ получаются из передней части грудинки.
• 2
  Мясо тщательно вымыть, разрезать на отдельные куски с косточкой внутри. В кастрюлю с 3 л холодной воды положить мясо и на сильном огне довести до кипения.
• 3
  С бульона снять пену. Убавить огонь и продолжать варить около часа.
• 4
  Очистить большую луковицу и 1 большую морковку, корень сельдерея, картофель.
  
  Картофель разрезать на половинки и положить в бульон.
• 5
  Затем кладем капусту.
• 6
  Пока варится капуста, режем мелко лук и обжариваем на растительном масле.
• 7
  К луку добавляем тертую на крупной терке морковь и сельдерей,
• 8
  а когда они слегка поджарятся, уменьшить огонь и добавить порезанные дольками помидор и сладкий перец.
• 9
  Сварившийся картофель вынимаем, разминаем толкушкой, кладем обратно в щи.
  
  Солим по вкусу и добавляем пассерованные овощи, перец горошком и лавровый лист. Варим минут 5, затем удаляем лавровый лист.
• 10
  Затем выключаем огонь и даем настояться щам 10-15 минут под крышкой.
• 11
  Разливаем по тарелкам и посыпаем мелко рубленной, свежей зеленью и сметаной.
  
  Чеснок добавляем по желанию.
  
  Приятного аппетита!

← Вернуться к рецептам «Щи, борщи»