Рецепты блюд Кондитерские изделия и выпечка Сладкие пироги Тарт с малиной

Навигация

Тарт с малиной

7514

? минут

10 порций

Тип блюда: Сладкие пироги
Вид кухни: Повседневная кухня
Технология: Для духовки
Рецепт добавлен: 10.08.2013

Автор

Abi

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

Для теста:

мука пшеничная220граммов

масло сливочное125граммов

пудра сахарная50граммов

яичные желтки1штука

соль1/4ч. ложки

Для крема:

молоко400миллилитров

масло сливочное25граммов

палочка корицы1штука

яичные желтки2штуки

сахар50граммов

сахар ванильный8граммов

крахмал1ст. ложка

мука пшеничная1/2ст. ложки

малинапо вкусу

Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Тесто: холодное сливочное масло порубите кубиками. Перемешайте муку, сахарную пудру и соль, добавьте масло, желток, влейте 2 ст.л. ледяной воды и взбейте все миксером с насадками для теста на небольшой скорости (или в комбайне, блендере). Если тесто будет получаться слишком сухим, влейте еще 1-2 ложки воды.

Выложите тесто в небольшую форму (20-21 см), равномерно распределив по дну и стенкам, чтобы получились бортики, и поставьте в холодильник на 30 минут.

Охлажденный корж отправьте в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут.

Крем: молоко налейте в кастрюльку, добавьте масло, корицу и доведите до кипения. Сахар и ванильный сахар взбейте с желтками, всыпьте 1 ст.л. с горкой крахмала, муку и еще немного взбейте. Выньте корицу и, продолжая взбивать крем, тонкой струйкой влейте горячее молоко.

Выньте корж из духовки, залейте кремом, красиво разложите малину (чем больше, тем лучше) и слегка вдавите ее. Выпекайте еще 20 минут.

Готовый тарт не вынимая из формы остудите, а затем поставьте на ночь в холодильник. На следующий день выньте его из формы и подавайте.

Советы: тесто можно сделать заранее и хранить в морозильнике, готовый тарт при желании посыпать миндальными лепестками.

← Вернуться к рецептам «Сладкие пироги»

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.

Оценить
Поделиться
Получить код
Ошибка!
Печать

голосов: 18

Уже поделились: 2

Комментарии (4):

Сократ

11 августа 2013

Abi, замечательно! а пометку участия в конкурсе поставить забыли? Малинка, своя, наверное? И вопрос: тесто размораживается примерно сколько по времени?

+7 0

Ответить

Abi

11 августа 2013 ответ на Сократ

Сократ, спасибо за Ваш комментарий и внимание! Отвечаю по порядку: пометку специально не поставила, в конкурсах мне не везет, да и мультиварка уже есть, малина своя, не могу сказать сколько размораживается тесто, никогда как-то не засекала, всегда только по ощущениям. Этот рецепт теста очень рекомендую. Делается оно легко, получается мягкое, эластичное, с ним удобно работать, вкусное и нежное.

+6 0

Ответить

Гость

14 августа 2013

рецепт явно не доработан, испекла, строго следуя описанию. Итог: испорченные продукты. тесто получилось какая-то размазня, в нем явно не хватает разрыхлителя. молочная начинка мокра, заявленного количесва муки и крахмала недостаточно на это количество молока, ягода потекла, после холодильника весь разваливается . советую в молочную смесь вместо крахмала добавить манную крупу, а крахмал смешать с 1ст.л сахара и добавить это в малину и такую малину уже добавить в начинку.

+4 0

Ответить

Abi

15 августа 2013 ответ на Гость

А я Вам отвечу, что этот рецепт уже после доработки. Если его приготовить по оригинальному рецепту, где было 500 мл молока и ложка крахмала, это точно пошло бы все в ведро. Тесто получается мягкое, к рукам не липнет, хорошо распределяется по форме. Начинка и должна быть очень нежной. Ягода у Вас потекла, значит дольше держали в духовке, но ничего уж такого страшного в этом нет. После холодильника я не переворачивая, легко, руками вынула пирог из формы, он был твердым. Ведь на фото видно, что ничего не развалилось и ягода целая.
Сожалею, что у Вас не получилось. Я его не первый раз пеку и всегда довольна результатом.

+6 0

Ответить