Кулич (3)
Купить фото на фотобанке
5744
У 5 пользователей
в любимом
в любимом
10 порций
- Тип блюда: Сладкие пироги
- Национальная кухня: Украинская кухня
- Рецепт добавлен: 20.04.2011
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 37981 (Практическая энциклопедия украинской кухни)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мука пшеничная1килограмм
- молоко380граммов
- яйца5штук
- масло сливочное300граммов
- сахар640граммов
- дрожжи50граммов
- соль1/2ч. ложки
- изюм150граммов
- цукаты150граммов
- орехи50граммов
- ванилин7-8капель
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1
В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте 1/2 муки, размешайте. Опару накройте полотенцем и поставьте в теплое место для брожения.
Когда опара увеличится вдвое, добавьте в нее соль, растертые с 270 г сахара желтки, разведенный в горячей воде ванилин, слегка растопленное масло и оставшуюся муку. Тесто хорошо вымесите, снова поставьте в теплое место и дайте еще раз подняться до увеличения в объеме в 2 раза. - 2
В готовое тесто добавьте обсушенный изюм, нарезанные цукаты, рубленые орехи, перемешайте и осторожно введите взбитые белки.
Формы хорошо смажьте маслом, дно закройте промасленным с обеих сторон пергаментом, а стенки обсыпьте мукой. Заполните формы тестом на 1/3, для более плотного кулича — на 1/2 высоты. Поставьте формы в теплое место и накройте полотенцем.
Когда тесто поднимется на 2/3 высоты формы, смажьте верх кулича яйцом и выпекайте 50–60 минут при 210 °С. - 3
Готовый кулич смажьте глазурью из взбитых с оставшимся сахаром яичных белков и посыпьте кондитерской посыпкой.
Дополнительно:
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
27 августа 2014
мимммммммммммм
+4
0
 |  |  |  |  |
