Бобовый соус

Бобовый соус - приправа, представляющая собой смесь протертых соленых черных бобов с соевым соусом, сахаром и пряностями. Имеет черный цвет, сильный аромат и резкий землистый вкус. Перед тем, как положить в блюдо, соус прогревают с добавлением пряностей, обладающих ярко выраженным вкусом и ароматом (зеленый лук, чили, чеснок, имбирь).

обратно в словарь