Соус айоли

Соус айоли - Название французского соуса айоли переводится как «чеснок-и-оливковое масло». Отличается насыщенным вкусом, напоминает майонез. Этот густой соус обычно готовят из чеснока с оливковым маслом. Иногда к ним добавляют яйцо или яичный желток (белок), лимонный сок или винный уксус, черный молотый или жгучий красный перец, соус табаско, горчицу, в некоторых рецептах – помидоры, груши, яблочное пюре и другие ингредиенты.

обратно в словарь