Соус субиз

Соус субиз - соус из сливок и лука (французская кухня). Изобретение соуса субиз приписывается супруге известного французского полководца Шарля де Рогана, принца де Субиз. Считается, что, ожидая мужа, который постоянно занимался то военными походами, то любовными похождениями, принцесса увлеклась кулинарией, и в результате появился знаменитый луковый соус.

обратно в словарь