Терруар

Терруар - (фр. terroir) в виноделии совокупность почвенно-климатических условий той местности, на которой расположен виноградник. Сторонники «терруарного» подхода считают, что при производстве вина терруар обязательно находит отражение в органолептических характеристиках конечного продукта.

обратно в словарь