Тарт Татен

Тарт Татен - вид французского яблочного пирога «наизнанку», в котором яблоки поджариваются в масле и сахаре, прежде чем испечется пирог. Рецепту этого пирога уже больше века, появился он совершенно случайно в 1898 году. Классический вариант начинки для тарта татен – карамелизованные яблоки, но можно использовать и другие фрукты (груши, персики, ананасы) или даже овощи (помидоры, баклажаны, лук).

обратно в словарь