Соус Грибиш

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

На 250 мл

1. Отделите яичные желтки от белков. Протрите желтки через мелкое сито. Добавьте горчицу, лимонный сок, уксус и щепотку соли. Непрерывно помешивая, влейте масло: сначала по капле, затем очень тонкой струйкой, перемешивайте до получения однородной гладкой, густой массы.

2. Измельчите яичные белки. Каперсы, корнишоны и зелень мелко порубите. Добавьте подготовленные ингредиенты в соус, попробуйте его, при необходимости, добавьте перец, соль и лимонный сок по вкусу.

← Вернуться к рецептам «Соусы»