Рецепты блюд Супы Рассольники, солянки Домашний рассольник

Навигация

Домашний рассольник

Купить фото на фотобанке

10781

2 часа 20 минут

8 порций

Тип блюда: Рассольники, солянки,
Супы из баранины
Рецепт добавлен: 23.04.2013
Калорийность: Средняя
ID рецепта из книги: 23255 (Советская кухня)

Автор

Миллион Меню

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

говядина1килограмм
вода2.5литра
лук репчатый2штуки
морковь2штуки
корень петрушки1штука
лавровый лист1штука
перец черный горошкомпо вкусу
крупа перловая1/3стакана
огурцы соленые5штук
рассол огуречный1стакан
картофель1штука
масло растительное3ст. ложки
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1
Сварите мясной бульон с луковицей, 1 морковью, корнем петрушки, лавровым листом, черным перцем горошком.

Огурцы очистите от кожицы, разрежьте на 4 части, удалите мягкую сердцевину. Сложите кожицу и сердцевину огурцов в маленькую кастрюльку, залейте бульоном и проварите 10 минут.

Картофель нарежьте небольшими ломтиками.

Перловую крупу промывайте, пока вода не станет прозрачной.

Крупу и картофель залейте процеженным бульоном и варите на среднем огне примерно 20 минут после закипания.
2
Мякоть огурцов, оставшиеся морковь и лук мелко нарежьте и обжарьте по очереди в растительном масле. Переложите в кастрюлю и варите суп до готовности перловки, примерно 15 минут.

За 5 минут до готовности добавьте прокипяченный рассол, бульон, в котором варилась кожица огурцов.

Проверьте на соль, поперчите. Подавайте очень горячим, со сметаной.

Дополнительно:

Для приготовления настоящего рассольника не используют ни малосольные, ни маринованные огурцы, а только бочковые соленые. Их, однако, можно солеными зелеными помидорами.

← Вернуться к рецептам «Рассольники, солянки»

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.

Оценить
Поделиться
Получить код
Ошибка!
Печать

голосов: 22

Уже поделились: 6

Комментарии (2):

Татьяна

14 мая 2014

Приготовила сегодня рассольник по рецепту, правда, без корня петрушки обошлась. Вкусно! Понравилось. Спасибо за подробный рецепт. Готовила рассольник впервые.

+3 0

Ответить