Суп-пюре из картофеля

Купить фото на фотобанке

4958

45 минут

2 порции

Тип блюда: Супы-пюре
Национальная кухня: Славянская кухня
Вид кухни: Диетическая кухня
Рецепт добавлен: 13.10.2009
Калорийность: Средняя
ID рецепта из книги: 1395 (Диетическое питание)

Автор

Миллион Меню

О рецепте:

Суп-пюре из картофеля – прекрасное блюдо для диетического питания. Для его приготовления лучше использовать клубни с высоким содержанием крахмала, – более рассыпчатые. Нарезанная кусочками или ломтиками, такая картошка плохо сохраняет форму, поэтому ее обычно используют в супах, пюре (для его приготовления лучше брать клубни желтого или белого цвета). В молодом картофеле меньше крахмала, он плохо разваривается, поэтому супы, которым этот овощ должен придавать густую консистенцию, и пюре из него не готовят.

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

отвар овощной300миллилитров
яичные желтки1/4штуки
молоко130миллилитров
масло сливочное10граммов
мука пшеничная5граммов
морковь20граммов
картофель140граммов
соль1грамм
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

2. Картофель сварить до готовности и протереть горячим. Муку подсушите на сковороде до запаха каленого ореха, добавьте 4 столовые ложки молока, перемешайте до однородной консистенции и проварите 5 минут на медленном огне.

3. Протертые овощи соединить с приготовленным молочным соусом, развести овощным отваром, довести до кипения, снять с поверхности образовавшуюся пену, проварить 10 минут и охладить до 70 °С, после чего ввести яйцо взбитое с 1 столовой ложкой воды. Перемешать.

4. При подаче заправить суп оставшимся маслом.

К супу можно подать гренки из пшеничного хлеба (20 г на порцию).

Выход: 500 г

Белки — 8,6 г, жиры — 13,0 г, углеводы — 41,0 г.

Калорийность — 316,0 ккал.

Примечание: на диеты 7, 10 готовить суп без соли.

← Вернуться к рецептам «Супы-пюре»

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.