Суп-пюре из тыквы. - рецепт от Елена
3625
У 2 пользователей
в любимом
в любимом
4 порции
- Тип блюда: Супы-пюре
- Вид кухни: Постные рецепты
- Рецепт добавлен: 16.11.2014
- Калорийность: Низкая
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- тыква400граммов
- морковь1-2штуки
- лук репчатый2штуки
- сольпо вкусу
- масло оливковое50граммов
- сливкипо вкусу
- стебель сельдерея1стебель
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1
Как приготовить суп-пюре из тыквы:
Для начала ставим вариться овощной бульон. В подсоленную кипящую воду (около литра) кидаем лук и стебель сельдерея.А пока ставим на умеренный огонь кастрюлю с толстым дном, наливаем в нее оливковое масло – пусть разогревается.В это время нарезаем лук – не слишком мелко.Морковь нарезаем кубиками, довольно крупными. Это делается для того, чтоб морковь можно было именно обжарить, а не потушить.Когда кастрюля с маслом прогрелась, бросаем в нее лук. Долго не тушим - ждем, чтобы лук стал полупрозрачным.Не теряя времени, режем тыкву – тоже кубиками. Оставляем про запас маленький длинный кусочек тыквы - его потом используем как декоративный элемент для супа.К луку добавляем кубики моркови, перемешиваем и обжариваем, не накрывая крышкой, около 5 минут.Когда морковь будет обжарена, добавляем в кастрюлю нарезанную тыкву. (Некоторые рецепты рекомендуют сначала тыкву испечь, но мне нравится больше обжаренный вариант – и быстрее, и вкус более выразительный.) Перемешиваем, чуть обжариваем.Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем овощи тушиться на 10-15 минут, пока тыква не станет мягкой.Как только тыква стала мягкой, добавляем в кастрюлю горячий овощной бульон – температура падать не должна. Бульона берем ровно столько, чтобы он покрыл овощи в кастрюле. Накрываем крышкой и оставляем на огне на 15 минут.Сделаем пюре из того, что мы варили, с помощью погружного блендера, на малой скорости.Если нужно, добавим в суп-пюре из тыквы соль или еще немного овощного бульона.
(При желании можно добавить в суп-пюре сливки по вкусу, например около 100 г, и прогреть суп, но не кипятить.)Приготовим маленькое украшение для супа. Нарезаем оставленный кусочек тыквы очень тонкой соломкой.На горячую сковороду наливаем немного оливкового масла (примерно ложку), выкладываем тыквенную соломку на сковороду и обжариваем тыкву.Тыквенные чипсы выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.Набираем суп в тарелку и украшаем тыквенными чипсами. Суп-пюре из тыквы можно подавать.
Приятного аппетита!
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (7):
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
16 ноября 2014
Хороший супчик! Жаль, что нет пошаговых фото для участия в конкурсе!
+6
0
17 ноября 2014 ответ на Ирина
Ирина, спасибо))
+4
0
17 ноября 2014
Вкусно и красиво!
+4
0
17 ноября 2014
красиво
+4
0
Комментарий был удален
17 ноября 2014 ответ на Елена
Елена,, раньше вообще тыкву не любила))а как первый сынуля родился пришлось делать не только вкусно но еще и украшать блюда))))всякие бутерброды-зайчики и паровозики с вагончиками из картошки и разной начинки)))))с первым была учеба накормить))а теперь проще будет второму все готовить))
+3
0
26 ноября 2015
Столько в этом супчике полезности, вкусности и позитива!
+1
0
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
