Суп-пюре с копченой горбушей
Купить фото на фотобанке
5423
У одного пользователя
в любимом
в любимом
6 порций
- Тип блюда: Супы-пюре
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 31689 (Рыба)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- бульон рыбный4стакана
- филе копченой горбуши200граммов
- картофель5штук
- лук-шалот2головки
- морковь1/2штуки
- сливки густые1/2стакана
- мука пшеничная1ст. ложка
- масло растительное2ст. ложки
- масло сливочное30граммов
- мускатный орех молотый1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
1. Картофель нарежьте кубиками. Лук-шалот и морковь нашинкуйте.
2. Часть филе горбуши нарежьте ломтиками и отложите для оформления. Оставшуюся рыбу нарежьте кубиками.
3. Лук-шалот и морковь спассеруйте на масле.
4. Бульон доведите до кипения, положите картофель, посолите и варите 10 минут.
5. Добавьте пассерованные овощи, варите 10 минут.
6. Овощи вместе с бульоном измельчите блендером в пюре.
7. Муку подсушите на сухой сковороде, разведите сливками.
8. Овощное пюре соедините со сливочной смесью, добавьте мускатный орех, посолите, поперчите и доведите до кипения. Заправьте растопленным сливочным маслом.
9. При подаче в тарелки налейте суп, положите нарезанную кубиками горбушу. Оформите суп ломтиками рыбы.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
23 марта 2019
Я добавляю пару помидорок в собственном соку и томата из этой же банки, это придаёт пикантность и нужную кислинку.
+1
0
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
