Грибной суп (2)

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Жарят в масле лук и сельдерей в кастрюле с толстым дном (без окрашивания).

2. Смешивают с мукой, прогревают на слабом огне до рассыпчатой структуры (без окрашивания).

3. Снимают с огня и слегка охлаждают.

4. Постепенно смешивают с горячим бульоном. Доводят до кипения.

5. Добавляют хорошо вымытые и измельченные грибы, специи.

6. Варят на медленном огне 30–45 минут. Снимают накипь, если нужно.

7. Вынимают букет специй. Протирают через сито.

8. Процеживают через фильтр средних размеров. Выливают в чистую кастрюлю.

9. Повторно кипятят, добавляют по вкусу специи и упаривают суп до нужной консистенции. Добавляют молоко или сливки.




Примечание Вместо молочных сливок можно использовать натуральный йогурт, обезжиренное молоко или немолочные сливки.

← Вернуться к рецептам «Супы разные»