Морковно-имбирный суп с маршмеллоу

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Лук нарезаем и обжариваем в смеси растительного и сливочного масел. Добавляем измельченный чеснок, имбирь и кардамон. Все тушим на медленном огне.
• 2
  Когда смесь станет полупрозрачной, вливаем воду. Морковь нарезаем тоники ломтиками и вводим в смесь нарезанную морковь, кокосовое молоко и мед. Доводим до кипения.
• 3
  Примерно через 15 минут суп пробиваем блендером до состояния пюре. Добавляем еще немного меда, лимонный сок, сливочное масло и еще раз взбиваем суп.
• 4
  Для приготовления маршмеллоу сначала листовой желатин замачиваем в холодной воде на 30 минут.
• 5
  Яичные белки взбиваем на водяной бане вместе с сахаром. Кардамон и замоченный желатин добавляем в белки и продолжаем их взбивать до образования густой массы.
• 6
  Выкладываем смесь в форму, посыпаем ее крахмалом и ставим в холодильник. Через 12 часов маршмеллоу будет готов.
• 7
  Пастилу обжигаем горелкой. Добавляем специи в суп и украшаем его воздушной пастилой.

← Вернуться к рецептам «Супы разные»