Пыцье (еврейский суп)

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• 1
  Говяжьи ноги замочите в холодной воде на 2 часа, затем тщательно промойте и разрубите поперек. Снова залейте холодной водой и варите 7–8 часов.
  
  За 1 час до окончания варки добавьте лук, морковь, разрезанную на 4 части, лавровый лист, соль и перец.
• 2
  По окончании варки бульон процедите. Мякоть говяжьих ног отделите от костей, мелко порубите.
  
  Соедините нарезанную мякоть с бульоном. Добавьте сахар, лимонный сок, доведите до кипения.
• 3
  В кипящий бульон введите слегка взбитые яйца и поперчите.
  
  Хлеб, срезав корочки, нарежьте кубиками и подсушите в духовке. Сухарики уложите в полиэтиленовый пакет, добавьте измельченный чеснок и несколько раз встряхните.
  
  Подавайте пыцье горячим, отдельно подайте сухарики.

Дополнительно:

Вместо говяжьих ног можно использовать куриные или гусиные потроха. 

← Вернуться к рецептам «Супы разные»