Рецепты блюд Супы Супы разные Харчо

Навигация

Харчо

Купить фото на фотобанке

6029

20 минут

8 порций

Тип блюда: Супы разные,
Харчо
Рецепт добавлен: 13.10.2012
Калорийность: Высокая
ID рецепта из книги: 33672 (Советская кухня)

Автор

Миллион Меню

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

грудинка500граммов
лук репчатый4штуки
вода2-2.5литра
масло растительное1ст. ложка
рис1/2стакана
тклапи1-1.5стакана
хмели-сунели2ч. ложки
семена кориандра1/2ч. ложки
чеснок4-5зубчиков
корень петрушки1штука
зелень петрушки2ст. ложки
зелень базилика1/2ст. ложки
перец черный10горошин
перец красный молотый1/2ч. ложки
корица1/2ч. ложки
орехи грецкие1/2стакана
мука пшеничная1ст. ложка
лавровый лист3штуки
сольпо вкусу
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
Говядину нарежьте на куски размером 3–4 см, промойте, залейте холодной водой и варите около 2 часов на умеренном огне.

Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости. Посыпьте кукурузной или пшеничной мукой и обжаривайте еще пару минут. Корень петрушки мелко нарежьте или натрите на крупной терке.

Выньте сварившееся мясо, бульон процедите в чистую кастрюлю, доведите до кипения.

Рис промойте и добавьте в бульон вместе с мясом, посолите и через 10 минут добавьте обжаренный лук, корень петрушки, семена кориандра, лавровый лист и черный перец.

Рис варите до готовности, примерно 20 минут. За 5 минут до готовности риса положите толченые грецкие орехи.

Кусок тклапи размером 3×20 см разломайте на мелкие части, залейте половником бульона или кипятка в отдельной чашке или эмалированной посуде и оставьте размякать. Протрите через сито или дуршлаг в кастрюлю с супом. Одновременно засыпьте зелень петрушки, хмели-сунели, красный перец, корицу и варите не более 5 минут.

Закройте кастрюлю крышкой и настаивайте суп 3–5 минут.

В настоявшийся суп добавьте толченый чеснок и мелко нарезанные кинзу и базилик.

← Вернуться к рецептам «Супы разные»

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.

Оценить
Поделиться
Получить код
Ошибка!
Печать

голосов: 20

Уже поделились: 3

Комментарии (4):

Геннадий

11 февраля 2014

Судя по рецепту рис варится 30 минут. За это время он превратится в кашу.

+5 0

Ответить

Gla_mur

30 января 2016 ответ на Геннадий

Геннадий, всего рис готовится 20 минут
Через 10 минут добавляется лук, через 15 - грецкие орехи, пряности и тклапи. А потом уже настраивается 3-5 минут под крышкой при включённой плите.

+5 0

Ответить

Gla_mur

30 января 2016

Готовила харчо по этому рецепту не один раз (рецепт брала из кулинарной книги, но он слово в слово повторяется на сайте), получалось очень вкусно. Главное не переварить рис.

+5 0

Ответить