Шоколадный торт с белково масляным кремом

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Приготовление   крема :

1. Куриные белки влить в ёмкость, всыпать сахар, перемешать и поставить на водяную баню, чтобы дно не касалось кипящей жидкости. Постоянно помешивая подогреть смесь до 60 градусов.
2. Подогретую смесь взбить миксером до получения воздушной массы и стала комнатной температуры. Порциями в несколько приёмов вкладывать размягчённое сливочное масло и продолжать взбивать до получения крема устойчивой формы.
3. Бисквит, диаметром 20 см., разрезать на 3 коржа.   В кольце для сборки торта бортики выложить плёнкой. На дно тарелки положить немного крема. Положить первый корж, пропитать его апельсиновым соком, выложить порцию крема и разровнять его. Остальные коржи пропитать апельсиновым соком и закладывать в форму чередуя с кремом.   Собранный торт накрыть пищевой плёнкой и поставить для стабилизации в холодильник на 1-2 часа.

Приготовление глазури:

1. В ковшик всыпать сахар, какао порошок, перемешать, добавить сметану ещё раз перемешать и поставить на плиту на слабом огне довести смесь до закипания. В горячую глазурь вложить сливочное масло, перемешать и перелить в другую посуду для остывания.
2. Торт достаём из холодильника, снимаем форму и фиксирующую плёнку. Тёплой глазурью покрываем поверхность торта, разравниваем её. На глазурь посыпаю лепестки миндаля.
3. Торт можно нарезать на порции и подавать угощение.
торт домашний торт вкусный торт десерт крем белково масляный крем

← Вернуться к рецептам «Торты»