Бисквитный рулет с масляным кремом

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Бисквит:

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. В просеянную муку всыпать разрыхлитель теста и всё перемешать.
3. Куриные яйца комнатной температуры влить в миску, добавить щепотку соли и взбить на малых оборотах миксера до образования воздушных пузырьков. Затем добавить   ванильный сахар и в несколько приёмов сахар продолжать взбивать массу до получения однородной воздушной смеси. Которая оставляет след от венчиков несколько секунд.
4. В полученную массу порциями всыпать просеянную муку с разрыхлителем, аккуратными и уверенными движениями снизу вверх перемешивать массу до соединения компонентов. Масса должна остаться воздушной.
5. На противень , застеленный пергаментом выложить массу и разровнять в пласт.
6. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 15-20 минут. Всё зависит от технических возможностей духовки. Тесто должно слегка увеличится и подрумянится.
7. Готовое тесто переложить на другой лист пергамента и снять пергамент, на котором выпекалось тесто. Сразу свернуть в рулет и дать остыть

Крем:

Сливочное масло комнатной температуры слегка взбить, масса должна стать светлой и воздушной.   Добавлять   частями сгущённое молоко и взбиваем миксером до получения гладкого и устойчивого крема. В завершении добавить какао порошок и всё хорошо перемешать .

1. Охлаждённый рулет разворачиваем с пергамента, внутреннюю поверхность покрываем тонким слоем джема и слоем крема, равномерно его распределяем по всей поверхность, оставляя от края 2 сантиметра. Немного крема отложить для покрытия готового рулета. Сворачиваем снова в рулет в пергаментной бумаге и кладём в холодильник для фиксации на 2-3 часа, можно на ночь.
2. Из шоколада делаем стружку.
3. После фиксации в холодильнике снимаем пергамент, покрываем сверху кремом рулет и присыпаем шоколадной стружкой.
4. Нарезаем готовый рулет на порции и подаём к чаю. Всем приятного чаепития.
рулет рулет с кремом выпечка десерт бисквитный торт бисквитный крем шоколадный рулет

← Вернуться к рецептам «Кондитерские изделия разные»