Творожный торт с апельсиновой цедрой

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Муку смешайте с разрыхлителем, цедрой и сахарной пудрой. Хорошо охлажденное масло нарежьте кубиками.
• 2
  Масло смешайте с мукой и порубите ножом до получения крошки.
• 3
  Из рубленой массы замесите тесто, сформуйте из него шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 20 минут.
• 4
  Охлажденное тесто раскатайте, переложите в круглую форму, обрежьте у него края. Наколите тесто вилкой.
• 5
  Сверху положите бумагу, на нее – фасоль или рис. Выпекайте основу «вслепую» 10 минут при 210 °С.
• 6
  Уберите фасоль или рис, бумагу и выпекайте основу еще 5 минут. Охладите.
• 7
  Творог взбейте до гладкости, всыпьте цедру, продолжайте взбивать.
• 8
  Введите по одному яйца, каждый раз взбивая массу.
• 9
  Муку добавьте к творожной массе, продолжая взбивать.
• 10
  Введите сливки и хорошо взбейте крем.
• 11
  Крем выложите на выпеченную основу, разровняйте. Торт выпекайте 1 час 35 минут при 150°С. Охладите, уберите в холодильник.
• 12
  С апельсинов и лимонов срежьте цедру.
• 13
  Цедру тонко нашинкуйте.
• 14
  Из воды и сахара на слабом огне сварите сироп, не давая ему кипеть.
• 15
  Положите в сироп цедру и варите, помешивая, 10 минут.
• 16
  Откиньте цедру на дуршлаги дайте сиропу стечь.
• 17
  Сливки взбейте до устойчивой пены, добавив в конце взбивания немного сиропа.
• 18
  Выложите сливки на торт и оформите его засахаренной цедрой и листиками мяты.

← Вернуться к рецептам «Торты»