Рулет из телятины с абрикосами
![Рулет из телятины с абрикосами Рулет из телятины с абрикосами](/upload/iblock/af0/im30_903.jpg?w=big)
- Тип блюда: Закуски холодные разные
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 903 (Волшебство мировой кулинарии)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
![](/upload/iblock/2e6/jargwszwqicudr.png)
![](/upload/iblock/bf6/lvzfbyvumvru wyethcjivgnz.png)
![](/upload/iblock/ad5/lcmqitauuhehul.png)
![](/upload/iblock/5f1/rycvlh.png)
![](/upload/iblock/6bc/izpixfpaao vihlqffdpzppkdyq.png)
![](/upload/iblock/0b5/hsiqochtbfwm jgibmncgoyfsfe.png)
![](/upload/iblock/874/krniquqzirpibblp avwejrtwjsuzpd.png)
![](/upload/iblock/ab0/xknewuhujaaqsf tnxgcyzrprdbnkku.png)
![](/upload/iblock/989/sknajaxkbosb32uj32.png)
![](/upload/iblock/40c/iwgyysvoec.png)
- перец молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- желатин1ч. ложка
- мясной бульон4ст. ложки
- майонез3ст. ложки
- сыр100граммов
- масло топленое2ст. ложки
- имбирь молотый1ч. ложка
- абрикосы сушеные12-15штук
- корейка копченая1-1
- зеленьпо вкусу
- овощипо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
Способ приготовления:
-
Курагу промойте и замочите в холодной воде на 3–4 часа.
Телятину зачистите от пленок и сухожилий, надрежьте сбоку вдоль всего куска, разверните и отбейте до равномерной толщины. Посолите, посыпьте перцем и имбирем, разложите ломтики сыра, положите по краю абрикосы и сверните мякоть рулетом. Скрепите деревянными шпильками или перевяжите шпагатом. Уложите рулет в смазанную маслом жаровню и жарьте в духовке при 270 °С до золотистой корочки. Подлейте воду, уменьшив нагрев до 170 °С, и жарьте до готовности, периодически поливая бульоном. Готовый рулет охладите.
Желатин замочите в холодной кипяченой воде на 40 минут. Слейте лишнюю воду и растопите на водяной бане. Охладите и перемешайте с майонезом.
Рулет покройте в несколько приемов майонезом с желе, охлаждая каждый слой до застудневания. Оформите зеленью, нарежьте ломтиками и гарнируйте овощами.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать