Рулетики из Баклажан с орехами
Рецепт месяца
- Тип блюда: Закуски холодные разные
- Рецепт добавлен: 12.02.2014
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/c36/xlpkdoqvlaoqufjq.png)
![](/upload/iblock/e89/cgdbhgqeiv myjpmgpkmkpcgy.png)
![](/upload/iblock/b3c/giinilhtbpwj.png)
![](/upload/iblock/ceb/xnlqcrhjzbtu oueujtqmtwigagqehtwunl.png)
![](/upload/iblock/4be/meurujljoibpnkkn.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
![](/upload/iblock/abd/zvvthwebcnzn sqbkguqgbf.png)
![](/upload/iblock/ddd/ctpfrovndk-bcuacsztwmmk.png)
- баклажаны500граммов
- орехи грецкие1стакан
- чеснок2зубчика
- шафран имеретинский 1ч. ложка
- кориандр молотый1грамм
- соль0.5ст. ложки
- уксус винный2ст. ложки
- зелень кинзы5веточек
- хмели-сунелипо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
Способ приготовления:
Баклажаны моем, нарезаем вдоль ломтиками толщиной 0,5 см. Обжариваем ломтики в подсолнечном масле до золотистой корочки.
Затем готовим начинку: к молотым (или пропущенным через мясорубку) грецким орехам добавляем
шафран, кориандр, хмели-сунели, чеснок и кинзу. Мелко рубим, солим и перемешиваем растирающими движениями, чтобы орехи хорошенько пропитались специями. В смесь понемногу добавляем примерно полстакана кипяченой воды так, чтобы получился соус консистенции густой сметаны. Вливаем уксус.
Баклажанам даем немного остыть. В это время пробуем начинку, если кажется, что чего-то в ней
не хватает, добавляем. На половинку баклажана выкладываем начинку и сворачиваем в рулетик. Выкладываем на тарелку. То же самое проделываем с остальными баклажанами. Можно остатками начинки обмазать баклажаны и присыпать зернами граната.
Приятного аппетита!
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
![](https://www.mmenu.com/upload/resize_cache/gallery/676/60_60_2/542e30104aaf1.jpg)