Бабушкин холодец
![Бабушкин холодец Бабушкин холодец](/upload/resize_cache/iblock/b37/480_960_1/558eae6845e53_crop.jpg?w=big)
- Тип блюда: Закуски холодные разные
- Национальная кухня: Белорусская кухня
- Рецепт добавлен: 27.06.2015
- Калорийность: Средняя
Таблица мер и весов![](/upload/iblock/c3f/vzteutwanltk xqtqvtbjay.png)
![](/upload/iblock/09b/uighqfnknevk ontfdyofepbozq.png)
![](/upload/iblock/bef/cdpbuh zyxgndrhjgvqzbop.png)
![](/upload/iblock/1cc/ranemcdmybcjgm.png)
![](/upload/iblock/146/htqqssiskw rwvypwkladaa yuboypzbctnrtgue.png)
![](/upload/iblock/b6f/ibnkcrgtkb hfhyxhffwfplqhax.png)
![](/upload/iblock/d94/ccogdwzcdqevzyoe gsqsyqcg.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
![](/upload/iblock/c0c/zgryekmplmrn npvlwxczfnduxhzs.png)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/c3f/vzteutwanltk xqtqvtbjay.png)
![](/upload/iblock/09b/uighqfnknevk ontfdyofepbozq.png)
![](/upload/iblock/bef/cdpbuh zyxgndrhjgvqzbop.png)
![](/upload/iblock/1cc/ranemcdmybcjgm.png)
![](/upload/iblock/146/htqqssiskw rwvypwkladaa yuboypzbctnrtgue.png)
![](/upload/iblock/b6f/ibnkcrgtkb hfhyxhffwfplqhax.png)
![](/upload/iblock/d94/ccogdwzcdqevzyoe gsqsyqcg.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
![](/upload/iblock/c0c/zgryekmplmrn npvlwxczfnduxhzs.png)
- сустав путовый говяжий0.5штуки
- свиные ножки2штуки
- свиные уши1-2штуки
- голень говяжья750граммов
- лук репчатый1штука
- морковь1штука
- перец черный горошкомпо вкусу
- перец душистыйпо вкусу
- лавровый лист2-3штуки
- сольпо вкусу
- чеснок рубленыйпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
- 1Путовый сустав, свиные ножки и уши вычистить и вымыть.
Сложить в большую кастрюлю вместе с говяжьей голяшкой, разрубленной на куски. Залить водой, довести до кипения и варить 5 минут. Слить воду, все мясные составляющие промыть, сложить в кастрюлю, залить свежей водой, довести до кипения и варить на маленьком огне 2-2,5 часа. - 2Ложкой аккуратно собрать жир, образовавшийся сверху.
- 3Бульон посолить по вкусу, добавить очищенные луковицу и морковь, чёрный и душистый перец горошком и лавровый лист.
Варить ещё ~1,5 часа. - 4Ножки и мясо вынуть из бульона, удалить кости и нарезать произвольными кусочками.
Бульон процедить. - 5В порционные формочки или в большую форму положить мелко порезанный чеснок, мясные ингредиенты, залить бульоном и поставить в холодильник до полного застывания.
- 6Подавать холодец в качестве холодной закуски с хреном, горчицей или чесночной пастой.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Или Вас состав не устраивает?