Холодец из рыбы
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Холодные закуски с рыбой
- Рецепт добавлен: 13.10.2011
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 38796 (Русская кухня)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- судак1килограмм
- вода600граммов
- лук репчатый1головка
- морковь1штука
- корень петрушки1штука
- перец черный горошком6-8штук
- перец душистый4штуки
- лавровый лист1штука
- желатин15граммов
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
1. Обработанную тушку рыбы промойте и обсушите, разрежьте пополам вдоль позвоночника, кости удалите, мякоть срежьте с кожи.
2. Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до полного набухания крупинок.
3. Рыбьи голову, хвост, плавники, кожу и кости залейте холодной водой, доведите ее до кипения, снимите пену, добавьте крупно нарезанные овощи и варите бульон 30 минут. Положите черный и душистый перец, лавровый лист, варите при едва заметном
кипении еще 10 минут. Затем бульон процедите, положите в него нарезанную кусочками мякоть рыбы, посолите и варите 20 минут.
5. Бульон с рыбой слегка охладите, добавьте набухший желатин и доведите до кипения, но не кипятите.
6. Готовый холодец разлейте в формы и охладите, затем уберите в холодильник для полного застывания. ♦
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют