Баклажаны по-стамбульски

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Баклажаны разрежьте вдоль пополам, сделайте надрезы и не вынимая мякоти выдержите их в слегка подсоленной холодной воде. Затем воду слейте, баклажаны обжарьте на масле.

Морковь и корень сельдерея нарежьте мелкими кубиками и припускайте до полуготовности в небольшом количестве воды.

Перец запеките в духовке, очистите от кожуры и семян, мелко нарежьте и соедините с морковью.

Мелко нарезанный лук спассеруйте на масле, затем добавьте к нему овощную смесь, нарезанный кубиками помидор, зелень петрушки, измельченный чеснок, чабрец, перец, соль и все перемешайте.

Мякоть, вынутую из каждой половинки баклажана, мелко порубите и добавьте к обжаренным овощам.

Баклажаны наполните полученным овощным фаршем, уложите на смазанный маслом противень, каждую половинку накройте кружочком помидора и запекайте 15–20 минут. Охладите.

Подавайте баклажаны, оформив рубленой зеленью.

← Вернуться к рецептам «Закуски холодные разные»