Овощной паштет с козьим сыром

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Сладкий перец обжарьте на гриле, очистите от кожицы, удалите плодоножки и семена.

2. Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы. Мякоть нарежьте ломтиками, посолите и обсушите, уложив на решетку.

3. Баклажаны и кабачки, не очищая, нарежьте вдоль ломтиками толщиной 5 мм. Посолите, оставьте на 30 минут, обсушите.

4. Подготовленные овощи обжарьте отдельно друг от друга в разогретом оливковом масле на слабом огне. Выложите овощи на решетку, охладите.

5. Сыр разотрите с маслом, посолите, поперчите. Добавьте взбитые сливки.

6. Шпинат ошпарьте, охладите и обсушите.

7. Дно формы выстелите сначала пищевой пленкой, затем листьями шпината. Сырную массу разделите на 7 частей, каждый вид овощей — пополам. Выложите в форму кабачки, баклажаны, помидоры и сладкий перец, прослаивая сырной массой и посыпая тимьяном и розмарином.

Повторите слои в том же порядке. Верхним слоем должна быть сырная масса. Массу прижмите, поставьте в холодильник на 4 часа.

8. Для соуса помидоры ошпарьте, очистите от кожицы и семян, мякоть измельчите и перемешайте с уксусом, маслом, пряными травами, солью и молотым перцем.

9. Перед подачей выньте паштет из формы и, сняв пленку, нарежьте его ломтиками.

Соус подайте отдельно.

← Вернуться к рецептам «Закуски холодные разные»