Утка, запеченная с рисом, под грибным соусом

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Утку отварите в подсоленной воде. За 20 минут до готовности добавьте подпеченный лук, морковь и корень петрушки.
  

  Мякоть утки, отделив от костей, мелко порубите. Морковь выньте из бульона, порубите, соедините с мякотью утки. Добавьте рис, размягченное сливочное масло, зелень петрушки, посолите, поперчите и перемешайте.

• 2
  Подготовленную массу выложите в форму для запекания, посыпанную сухарями.
• 3
  На середину установите форму меньшего диаметра, чтобы образовалось углубление. Запекайте утку с рисом до готовности, затем выложите на блюдо.
• 4
  Для соуса грибы нарежьте, обжарьте на масле, добавьте сметану, смешанную с пассерованной мукой, посолите и прогрейте.
  

  При подаче в углубление, образовавшееся при запекании, выложите соус, посыпьте рубленой зеленью петрушки.

← Вернуться к рецептам «Запеканки»