Так вот о пельменях моей свекрови. Таких вкусных пельменей я никогда ни у кого не ела и сама никогда не стряпала. Не знаю в чем ее секрет, но вроде бы и я все делаю, как она, но видимо, как говаривала моя бабушка "та же мучка, да не те ручки". А делает так. Тесто обычное, пельменное, но не слишком тугое. От этого готовые пельмени получаются нежными и мягкими, не приходится тесто жевать. Но самое главное -- это начинка. Для фарша она берет свинину и говядину пополам и добавляет немного баранины. Мясо покупает не в магазине, а непременно на фермерском рынке. Потом мясо пропускает через мясорубку 2 раза вместе с репчатым луком и разводит фарш сливками. Солит, перчит и очень хорошо перемешивает, пока фарш не станет практически однородной вязкой массой. А потом лепит пельмешки. и замораживает их. Она делает это свое коронное блюдо на Новый год. И когда мы идем ее поздравлять числа 1-2, она непременно поставит на стол свои коронные пельмени. Она вообще готовит очень хорошо, но пельмени -- это что-то с чем-то.
Если Вам понравилась эта статья, пожалуйста, оцените её или поделитесь ею с друзьями, нажав на одну из расположенных ниже кнопок. Мы будем Вам очень признательны.
Комментарии (7):
