Необычная замена вину

Легенда испанской кухни Ферран Адриа знает все о том, что может быть вкусно и самое главное как это приготовить. Недавно маэстро приложил свой уникальный опыт к созданию удивительного … пива.

Пена, которая у многих ассоциируется именно с золотистым хмельным напитком, для Адриа — лучший друг в создании его коронных блюд. Однако известный экспериментатор решил обратиться к традициям и создал необычное пиво класса «люкс», которое даже пить советует не из кружек и стаканов, а из изысканных бокалов для вина.

В создании нового рецепта пива Адриа помогал его друг и партнер Хули Солер, а также двое лучших сомелье. «У нас была цель создать пиво, которое можно употреблять вместе с пищей, попивая из винного бокала», — сказал Адриа. По словам повара, его новое пиво имеет цветочный аромат, нотки цитруса и специй, а его вкус мягкий, фруктовый и хорошо сбалансированный.

Созданное ими пиво нефильтрованное, из-за чего имеет легкие дымные нотки, и предлагается в двух вариантах — светлом и темном. Второе приправлено апельсиновыми корками, кориандром и лакрицей. Также как и вино, новое пиво продается в бутылках объемом 750 миллилитров. Все ингредиенты, в силу их широких различий, смешиваются непосредственно перед разливом напитка в бутылки. Уже там, по аналогии с шампанским, пиво проходит вторичную ферментацию. Крепость напитка составляет 4,5%, а цена примерно 10 долларов за бутылку.

Источник: drinktime.ru