Исландский йогурт — новое увлечение Америки

Йогурты давно признаны здоровой пищей, их заслуженную популярность трудно преувеличить. Однако, при производстве десертных йогуртов используется слишком много сладкого: сахар, варенье, другие добавки. Избыток сахара скорее вредит, чем помогает здоровью, да и приедаются подобные йогурты довольно быстро.

Исландский йогурт — скир, который вошел в моду в Америке, не похож на привычные десерты. Он иногда выпускается подслащенным, но даже в таком варианте сахара немного. Скир очень густой, и настолько плотный, что его можно отнести к мягким сырам. В нем много белков — раза в три-четыре больше, чем в обычном йогурте. Для непривычного человека вкус исландского йогурта слишком терпкий, но все равно он пользуется большим успехом.

В настоящее время основной производитель скира в Америке — Зигги Хилмарсон, иммигрант из Исландии. Как он сам рассказывает, идея производить знакомый с детства продукт пришла ему в голову потому, что он никак не мог привыкнуть к приторным американским йогуртам. Благодаря Хилмарсону американцы оценили этот продукт и даже привыкают обходиться без большого количества сахара.

В Исландии скир весьма популярный продукт, а в Европе он пока не очень известен и уступает в славе болгарскому йогурту, но все впереди. У скира есть все задатки, чтобы покорить мир!

Источник: m.apnews.com