Новый, сорок четвертый настоящий сыр!

Миллион Меню 09 ноября 2010

2456 0

Добавить в любимое...

Сыров во Франции множество — около 400. При этом торговой маркой, так называемым «контролируемым названием» обладают чуть больше одной десятой из них.

Закон, принятый в 1955 году, гласит: «Исконное контролируемое название может быть присвоено сырам, отвечающим требованиям действующего законодательства. Производство молока, служащего сырьем, и весь процесс изготовления сыра должны точно соответствовать местным установившимся традициям и рецептам». Сыр, обладающий таким названием, может быть произведен только в определенной местности Франции.

Недавно в этой славной компании появился сорок четвертый сыр — Fourme de Montbrison (по названию города Монбризон). Производится он в Центральной Франции, в горах Форе. Производиться он может только в 33 деревнях.

Сыр — цилиндрический, с тонкой оранжевой коркой и прожилками голубой плесени.

Источник: www.english.rfi.fr

Источник фото: www.english.rfi.fr