Еда будущего — без красителей?
Искусственные красители принято ругать ― и, в общем, за дело. Пользы от них никакой, зато они помогают обманывать потребителей.
Например, хрустящие сырные закуски в неокрашенном виде не вызвали у дегустаторов большого энтузиазма. И дело не только в том, что внешне они выглядели неаппетитно. Те, кто их пробовал, отметили, что в некрашенных снеках меньше сыра. Хотя все закуски были приготовлены по одному рецепту, оранжевые снеки казались более «сырными» на вкус.
Многие продукты, изготовленные без использования красителей, вообще не имели бы спроса. Так некрашенные желейные конфеты смотрятся неважно. А если их подкрасить, получается симпатично и дети охотно тянут в рот разноцветных червячков и мишек.
Увы, естественные красители, вроде сока шпината или свеклы, не такие яркие и стойкие, поэтому нередко производители предпочитают им химические. Тем не менее, тенденция отказа от красителей понемногу становится заметной. Производители уже предлагают макароны или сыр чеддер, в натуральном виде ― без подкраски. Удастся ли естественным продуктам выдержать конкуренцию с их подкрашенными собратьями?
Источник: www.nytimes.com
Источник фото: www.nytimes.com
 |
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
