Жареные овощи провоцируют кариес
Неправильное приготовление овощей увеличивает риск кариеса, предупреждают авторы исследования, проведенного в University of Dundee.
К таким выводам ученые пришли в ходе экспериментов с обычным овощным рагу. Исследователи установили, что при жарке баклажанов, кабачков и зеленых перцев в этих овощах значительно увеличивается содержание кислот, оказывающих разрушительное воздействие на зубную эмаль. Уровень кислотности рагу, приготовленного таким способом, приближался к кислотности газированных напитков, считающихся крайне вредными для здоровья зубов. Однако кислотность овощного блюда значительно снижалась, если овощи готовили способом тушения, а не жарки. В ходе экспериментов было установлено также, что способ приготовления не влияет на кислотность помидоров и лука. Содержание кислоты в красном перце возрастало как при жарке, так и при тушении.
По словам координатора исследовательского проекта известного доктора, автора книги «Эрозии зубов» Грэхема Чэдвика, опираясь на результаты исследования, стоматологи смогут давать страдающим кариесом пациентам более действенные рекомендации.
Источник: Medicus.ru
 |
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Новые комментарии
Каша внучке не понравилась, да и мне тоже. Думаю из-за цедры апельсина.
09.05.2026 в 14:14А где в ингредиентах дрожжи? Сколько, какие? В рецепте-то они есть.
07.05.2026 в 02:29Мне понравились. Правда, придать овальную форму не получилось. Я использовала 1 кг капусты. На 2 кг...
28.04.2026 в 15:06
 |  |  |  |  |
