Десертам покорны все возрасты
Появлением самого слова «десерт» мы обязаны признанным законодателям и ценителям хорошей кухни – французам. Происходит оно от старофранцузского глагола desservir, что в переводе означает «убирать со стола». И действительно, десерты принято подавать уже после того, как голод утолен и остатки основных блюд убраны со стола, а значит, пришло время насладиться заключительным аккордом трапезы.
Основная задача десерта – внести свежую нотку, снять ощущение тяжести от съеденной пищи.
Когда-то выбор десертов ограничивался лишь фруктами и медом, однако с распространением сахара их список значительно расширился. Начиная с XIX века в Европе употребление десертов вошло в обычай не только в богатых домах, но и в семьях с умеренным достатком. В наши дни десерты готовят с использованием фруктов и ягод, варенья джема, шоколада, кофе, какао,сливок, молока, сметаны, масла, творога, яиц и многих других продуктов. Главное условие – чтобы эти продукты были свежими и отличного качества.
Если кто-то считает, что десерт – это обязательно очень сладкое и калорийное блюдо, то он ошибается. В действительности десерты бывают и легкими, без добавления сахара или меда, например фруктовые. Такие десерты не только не обременят вас лишними сантиметрами и килограммами, но и обогатят ваше меню ценными витаминами и минералами.
Безусловно, сегодня можно купить любой понравившийся вам десерт в магазине. Но будет ли он таким же вкусным, как приготовленный дома? Ведь когда вы готовите блюдо своими руками, вы вкладываете в него не только определенный набор продуктов (хотя и это тоже очень важно), но и частичку своей души. Кроме того, приготовление десертов – великолепная возможность проявить фантазию, реализовать себя не только как повара, но и как художника и даже скульптора.
Мы рады помочь вам, предложив новые оригинальные рецепты десертов. Следуйте рекомендациям шеф-повара, и у вас все получится!
Все рецепты из книги
"Кулинарные курсы с шеф-поваром. Десерты" сопровождаются пошаговыми иллюстрациями с подробным описанием этапов приготовления.
Приятного аппетита!
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
