Десертам покорны все возрасты

[IMG ID=536 WIDTH=250 HEIGHT=230 ALIGN=left][SIZE=4]Мало найдется людей, равнодушных к сладкому. Десертам, как и любви, покорны все возрасты, ими с удовольствием лакомятся жители всех стран и континентов, а история употребления [B]сладких блюд[/B] насчитывает многие тысячелетия.   Появлением самого слова «[B]десерт[/B]» мы обязаны признанным законодателям и ценителям хорошей кухни – французам. Происходит оно от старофранцузского глагола desservir, что в переводе означает «убирать со стола». И действительно, десерты принято подавать уже после того, как голод утолен и остатки основных блюд убраны со стола, а значит, пришло время насладиться заключительным аккордом трапезы.Не случайно десерты, как правило, отличаются не только приятным вкусом, но и изысканным оформлением. Основная задача десерта – внести свежую нотку, снять ощущение тяжести от съеденной пищи. Все у тех же французов перед десертом принято подавать сыр – он позволяет нейтрализовать послевкусие от мясных, рыбных или овощных блюд и в полной мере насладиться десертом. Впрочем, сыр зачастую не только служит «буфером» между основными и сладкими блюдами, но и с успехом входит в состав самих десертов. Поэтому в любом случае актуальным остается высказывание знаменитого французского гастронома Брийа-Саварена: «Десерт без сыра – все равно что красавица без глаза». К слову, для приготовления десертов чаще всего используют мягкие сливочные сыры со сладковатым, умеренно выраженным вкусом, например такие как маскарпоне.   Когда-то выбор десертов ограничивался лишь фруктами и медом, однако с распространением сахара их список значительно расширился. Начиная с XIX века в Европе употребление десертов вошло в обычай не только в богатых домах, но и в семьях с умеренным достатком. В наши дни десерты готовят с использованием фруктов и ягод, варенья и джема, шоколада, кофе, какао, сливок, молока, сметаны, масла, творога, яиц и многих других продуктов. Главное условие – чтобы эти продукты были свежими и отличного качества.   Если кто-то считает, что десерт – это обязательно очень сладкое и калорийное блюдо, то он ошибается. В действительности десерты бывают и легкими, [B]без добавления сахара[/B] или меда, например фруктовые. Такие десерты не только не обременят вас лишними сантиметрами и килограммами, но и обогатят ваше меню ценными витаминами и минералами. Ну а если вы любите сладкое и не опасаетесь за свою талию, то ваш выбор значительно расширится:[B] торты[/B], [B]пирожные[/B], [B]кексы[/B], [B]печенье[/B], [B]вафли[/B], пироги, [B]конфеты[/B], пастила, сладкие [B]кремы[/B], компоты, кисели, молочные, шоколадные и фруктово-ягодные [B]муссы[/B], самбуки, желе, мороженое… Этот список можно продолжать и расширять едва ли не до бесконечности.   Безусловно, сегодня можно купить любой понравившийся вам десерт в магазине. Но будет ли он таким же вкусным, как приготовленный дома? Ведь когда вы готовите блюдо своими руками, вы вкладываете в него не только определенный набор продуктов (хотя и это тоже очень важно), но и частичку своей души. Кроме того, приготовление десертов – великолепная возможность проявить фантазию, реализовать себя не только как повара, но и как художника и даже скульптора.   Хотя десерты частенько подвергаются критике со стороны специалистов по правильному питанию, заслуживают они и добрых слов. К примеру, сладкое позволяет быстро утолить голод и стимулирует работу головного мозга. Если вы сильно проголодались, не спешите проглотить двойную порцию основного блюда, лучше съешьте пару долек шоколада, небольшой кусочек мороженого или торта – и уже через несколько минут вы справитесь с «волчьим аппетитом» и сможете избежать переедания. А [B]шоколад[/B], который еще совсем недавно обвинялся едва ли не во всех смертных грехах, сегодня, на радость сладкоежкам, внесен учеными в список полезных продуктов. Правда, не любой, а темные его сорта, с высоким содержанием какао-бобов. Доказано, что шоколад улучшает работу кровеносных сосудов и защищает их от вредоносного действия свободных радикалов, кроме того, известно, что он является афродизиаком и способен улучшать настроение.   Десерту всегда найдется место на столе, а иной раз он даже способен заменить собой завтрак, если, например, это будет один круассан с чашечкой горячего шоколада. Но все же всеми своими красками десерт заиграет на праздничном столе – вот когда вы в полной мере можете дать волю своим кулинарным и художественным способностям.   Мы рады помочь вам, предложив новые оригинальные [B]рецепты десертов[/B]. Следуйте рекомендациям шеф-повара, и у вас все получится. [/SIZE] [TABLE] [TR][TD][IMG ID=537][/TD][TD][SIZE=4][url=/recepty/fruktovye_salaty/77814/]Летний фруктовый салат[/url][/SIZE] [SIZE=4][url=/recepty/zhele/77815/]Желе с фруктами и ягодами[/url][/SIZE] [SIZE=4][url=/recepty/kremy_i_vzbitye_slivki/77816/]Ореховый крем[/url][/SIZE] [SIZE=4][FONT=Arial][url=/recepty/mussy_sambuki_sufle/77817/]Абрикосовый самбук[/url][/FONT] [FONT=Arial][url=/recepty/mussy_sambuki_sufle/77819/]Грушевый мусс[/url][/FONT] [FONT=Arial][url=/recepty/mussy_sambuki_sufle/77821/]Яблоки с лимонным муссом[/url][/FONT] [FONT=Arial][url=/recepty/morozhenoe_parfe/77823/]Парфе из клубники[/url][/FONT][/SIZE][SIZE=4] [FONT=Arial][url=/recepty/kremy_i_vzbitye_slivki/77825/]Панакотта[/url][/FONT][/SIZE][SIZE=4] [FONT=Arial][url=/recepty/kremy_i_vzbitye_slivki/77827/]Тирамису[/url][/FONT] [FONT=Arial][url=/recepty/deserty_iz_fruktov_i_yagod/77828/]Фрукты в кулечках с ванильным соусом[/url][/FONT] [FONT=Arial][url=/recepty/deserty_iz_fruktov_i_yagod/77831/]Фаршированные фрукты[/url][/FONT] [FONT=Arial][url=/recepty/deserty_iz_fruktov_i_yagod/72751/]Пряные груши[/url][/FONT] [FONT=Arial][url=/recepty/torty/77832/]Творожный торт с апельсиновой цедрой[/url][/FONT] [FONT=Arial][url=/recepty/torty/77833/]Тортики с малиной[/url][/FONT] [FONT=Arial][url=/recepty/konditerskie_izdeliya_raznye/77834/]Кокосовые поцелуйчики[/url][/FONT] [FONT=Arial][url=/recepty/konditerskie_izdeliya_raznye/77835/]Меренговые корзиночки с кофейным кремом и апельсином[/url][/FONT][/SIZE][SIZE=4] [FONT=Arial][url=/recepty/konditerskie_izdeliya_raznye/77836/]Булочки с творожным кремом и малиной[/url][/FONT] [FONT=Arial][url=/recepty/pirozhnye/77837/]Воздушные пирожные[/url][/FONT] [FONT=Arial][url=/recepty/kulichi_i_keksy/77838/]Ванильные кексы[/url][/FONT] [FONT=Arial][url=/recepty/kulichi_i_keksy/77839/]Кекс к кофе[/url][/FONT] [FONT=Arial][url=/recepty/kulichi_i_keksy/77840/]Маффины с яблоками и пряностями[/url][/FONT][/SIZE] [/TD][/TR] [/TABLE] [SIZE=4]Приятного аппетита! [/SIZE]