Фрукты «стерли в порошок»

Миллион Меню 19 октября 2012

3286 0

Добавить в любимое...

Испанские ученые из Политехнического университета Валенсии разработали способ сухого консервирования продуктов. Он позволяет превращать их в порошок, сохраняя при этом их полезные свойства. Такой порошок можно добавлять в молоко, воду и просто посыпать им продукты, если не хочется есть овощи.

Это удобное решение могло бы помочь человеку получать суточную норму потребления природных витаминов и микроэлементов (Всемирная организация здравоохранения рекомендует потреблять минимум по 400 граммов фруктов и овощей в день, чтобы снизить риск развития диабета 2 типа, инсульта, болезней сердца и ожирения).

Грейпфрут, киви и клубника стали первыми фруктати, которые ученые «стерли в порошок». Эти продукты были выбраны из-за того, что в их мякоти содержится много воды, которую можно убрать для получения порошка. Например, из 100 граммов свежего грейпфрута производится 10-15 граммов порошка. Если добавить 85 миллилитров воды, получится аналог сока, выдавленного из половины грейпфрута. Когда новый вид консервов поступит в продажу, пока неизвестно.