Уже 7 тысяч лет назад в Европе производили сыр

Ученые полагали, что сыр люди научились производить свыше 5 тысяч лет назад. Известно, что его изготавливали в Древнем Египте, Шумере, Месопотамии и других государствах. Различные способы производства этого продукта описывали античные авторы: Гомер, Аристотель, Гиппократ, Вергилий. Ученым из бристольского университета удалось установить, что сыр научились изготавливать еще раньше – около 7200 лет назад. Такие выводы помогла сделать находка – черепки посуды, обнаруженные на территории Польши. Как предположил американский археолог Питер Богуцки из университета Принстона, это было приспособление, через которое процеживали молоко. Проведенные в бристольском университете исследования подтвердили эту догадку. Значение сыроварения для развития цивилизации трудно переоценить. Научившись делать сыр, люди могли создавать запасы продуктов. Благодаря сыроварению, как и другим занятиям, наши предки стали вести оседлый образ жизни и одомашнивать скот.