Принтер для печати еды

Технология подразумевает специальный 3D-принтер и чернила - гелеобразные вещества "гидроколлоиды". Этим веществам можно придать любой цвет, вкус и текстуру путем смешивания основного компонента с различными добавками. Вариантов может быть практически бесконечное множество, просто нужно правильно подобрать соотношения компонентов и соответствующих вкусовых добавок. 

Ученые провели эксперимент: подготовили различные смеси ксантановой камеди (Е415) и желатина в воде. Концентрации были разнообразными: от 0,5% до 4% желатина в воде (по весу) и от 2% до 16% ксантана. После подготовки гидроколлоида, его заливали в картридж-шприц и распечатывали еду с помощью 3D-принтера. 

Получившиеся блюда предложили продегустировать 7 членам жюри, среди которых были и профессиональные кулинары. Каждый оценил напечатанную пищу по таблице соответствия определенным продуктам. Как оказалось, этот тип еды очень близок по вкусовым ощущениям к натуральной еде. 

Ученые заявляют, что такую еду можно насыщать необходимыми аминокислотами, витаминами и минеральными веществами. 

Вот, как описывают изобретатели приготовление еды в будущем: "Из кухни исчезнет большинство предметов бытовой техники, не будет больше облаков пара, копоти и многочасовой готовки. Обмениваться рецептами будем через интернет, достаточно будет просто загрузить рецепт в 3D-принтер. Печатная еда обещает быть более здоровой и полезной, так как можно будет подбирать идеально сбалансированный рацион для ребенка, спортсмена, беременной женщины, для набор или сброса веса. А значит, данная технология улучшит и продлит нашу жизнь."

  

Источник: http://rnd.cnews.ru