Индийские специи небезопасны для здоровья

Специи из Индии с незапамятных времен пользовались популярностью во многих странах мира. В последние годы их экспорт растет. Только в США в течение последнего года было поставлено 700 тысяч тонн индийских специй. Американские эксперты выяснили, что они не так уж безопасны для здоровья. Дело в том, что при их производстве нередко нарушаются технологии, и в специи попадают различные патогенные организмы, которые способны вызывать развитие многих заболеваний. В результате был составлен «черный список» специй, в который вошло около 200 их наименований, в числе которых кориандр, перец, тмин, базилик, куркума. сельдерей и другие. Наибольшую опасность представляют собой молотые пряности, в которых содержание сальмонелл и других возбудителей болезней более высоко. В 2009-2013 годах специалисты обследовали около 20000 партий специй, и почти в каждой из них были обнаружены патогенные организмы.