Успенский пост

Успенский пост длится с 14 по 27 августа и предваряет праздник Успения Пресвятой Богородицы.

Этот пост также строг, как и Великий. Рыба разрешена только в праздник Преображения Господня, 19 августа, а растительное масло в блюда добавляют только в субботу и воскресенье.

Основу постного стола составляют овощи и молодой картофель.

Несмотря на то, что Успенский пост довольно строг, он считается самым приятным и легким. Существует даже поговорка: "Петровка — голодовка, Спасовка — лакомка". Свое второе название — Спасовка – Успенский пост получил, потому что на этот период приходится два Спаса.

Медовый Спас

Медовый Спас празднуется 14 августа. В этот день освящали мак и цветы, которые затем хранят за иконами. На маковом молочке готовят постные каши, маковое сочиво. Обязательно пекут медовые пряники, пироги, коврижки с маком и медом.

Яблочный Спас

Празднуется 19 августа. В Византии в этот день освящали виноград, который в России заменили яблоками. Как следует из название, основу стола составляют яблоки во всех видах.

Рецепты к яблочному спасу:

Салат-коктейль яблочно-апельсиновый

Салат яблочный с крабами

Суп абрикосовый с яблоками

Гусь, запеченный с яблоками

Яблочный соус с курицей к пасте

Яблочный пирог с имбирем

Яблочный струдель

Яблочный торт с миндалем

Десерт "Вдохновение"

Сахарные яблочки

Самбук яблочный

Кисель яблочный с брусничным компотом