V Чемпионат России по кулинарии и сервису

С 13 по 15 октября 2004 года в Москве в выставочном комплексе "Крокус-Экспо" проходили Чемпионат России по кулинарии и сервису и выставка "ПИР. Индустрия гостеприимства".

Организаторами Чемпионата России по кулинарии и сервису являются: Министерство экономического развития и торговли России, информационный проект "ПИР", Национальная Ассоциация гостеприимства, Федерация рестораторов и отельеров России.

Поддержку Чемпионату в разное время оказывали: Всемирная ассоциация кулинарных союзов WACS, Департамент потребительского рынка и услуг г. Москвы, Московская ассоциация кулинаров, Межрегиональная ассоциация кулинаров России, Союз дизайнеров России и другие организации.

Начиная с 2003 года, Чемпионат России по кулинарии и сервису получил федеральный статус, а в соревнованиях теперь участвуют команды из поваров, кондитеров, официантов и т.д., официально представляющие различные города и регионы Российской Федерации. Региону, команда которого наберет максимальное число баллов, будет вручен специальный переходящий кубок, который будет храниться в администрации региона или ассоциации кулинаров до следующего Чемпионата. Участников-победителей ожидают кубки и медали, а также звания "Мастер-повар", "Мастер-кондитер" и "Мастер торгового сервиса".

На V Чемпионат России по кулинарии и сервису в Москву съехались представители российских регионов, лучшие повара и кондитеры. В этом году звание лучшего кулинарного региона России отстаивали команды Архангельской области, Белгородской области, Воронежской области, Красноярского края, Ленинградской области, Московской области, Свердловской области, города Сочи, Тюменской области, Ямало-Ненецкого АО, города Ярославль.

В результате различных индивидуальных и командных конкурсов и соревнований компетентным жюри были определены победители.

Победители Чемпионата-2004

Общекомандные соревнования

г.Сочи, гостиница "Рэдиссон САС Лазурная" — гран-при

Тюменская область — золото

Свердловская область — золото

Воронежская область — серебро

Белгородская область — серебро

Ленинградская область - бронза

Красноярск — бронза

Архангельская обл.- бронза

Команды из г.Ярославля, ЯНАО и Московской области- специальный приз "За профессиональное мастерство и сохранение традиций"

Индивидуальные соревнования поваров

Монюк И. Г. Сочи, "Рэдиссон Сас Лазурная" — золото

Болдышева Ю., Тюмень — золото

Скорецкий Э., Московская область — серебро

Семенченко Д., Воронежская область — серебро

Фесун Е., Белгородская область — бронза

Колимбанис П., Ленинградская область — бронза

Гуцол А., Архангельская область — бронза

Индивидуальные соревнования кондитеров

Волостных Ирина, г.Сочи, гостиница "Рэдиссон САС Лазурная" — золото

Черняева Надежда, Красноярский край — золото

Шаблинская Валентина, ЯНАО — серебро

Гмызина Елена, Свердловская область — серебро

Буторина Наталья, Ленинградская область — бронза

Козырева Наталья, Архангельская область — бронза

Шаталова Татьяна Белгородская область — бронза

"Кондитер-универсал"

Бойша Оксана, г.Донецк — золото

Илюхин Александр, г.Москва — золото

Никулина Наталья, г.Томск — золото

Нохрина Алла, г.Воронеж — серебро

Беляйкина Наталья, г.Москва — серебро

Лёгенькая Марина, г.Кисловодск — серебро

Арт-класс

Половинкин Андрей, г. Екатеринбург — золото

Горбунова Наталья, г.Красноярск — золото

Понаморев Дмитрий, г.Санкт-Петербург — золото

Долматова Юлия, г.Воронеж — серебро

Кравченко Андрей, г.Сочи, "Рэдиссон САС Лазурная" — серебро

Естремская Светлана, Белгородская область — бронза

Спиридонова Ирина, Тюменская область — бронза

Галунова Наталья, г.Ярославль — бронза

Войтеховская Елена, Ленинградская область — бронза

Тематический стол

Тюменская область — золото

г.Сочи, "Рэдиссон САС Лазурная" - золото

ЯНАО — серебро

Белгородская область — серебро

Красноярский край серебро

Воронежская область — бронза

Ленинградская область — бронза

Архангельская область — бронза

г.Ярославль — бронза

Фуршетный стол

г.Сочи, "Рэдиссон САС Лазурная" - золото

Тюменская область — золото

Красноярский край серебро

Свердловская область — бронза

Архангельская область — бронза

Художественная нарезка овощей

Прибыткова Н.Н., Свердловская область — золото

Галакова А.Ш., Красноярский край — серебро

Архипова И.М., Тюменская область — бронза

Тематический обед

Свердловская область — золото

Белгородская область — золото

Воронежская область — золото

Тюменская область — серебро

Архангельская область — серебро

г.Ярославль — бронза

Ленинградская область — бронза

г.Сочи, "Рэдиссон САС Лазурная" — бронза

V Чемпионат России по кулинарии и сервису стал настоящей школой кулинарного искусства мирового уровня как для начинающих так и для опытных специалистов.

Одновременно с Чемпионатом в двух павильонах суперсовременного выставочного комплекса "Крокус-Экспо" площадью более 70 тысяч квадратных метров прошла VII Международная выставка "ПИР. Индустрия гостеприимства". Оборудование и технологии индустрии гостеприимства на выставке представили более 250 российских и зарубежных фирм-участников. Поставщики товаров и услуг для ресторанов, кафе, баров, гостиниц, пансионатов, комбинатов питания на своих стендах познакомили многочисленных посетителей и участников Чемпионата с технологическим оборудованием и инвентарем, посудой и предметами сервировки, униформой, кофе и кофемашинами, чаем и продуктами питания для индустрии гостеприимства, мебелью и дизайном интерьера, профессиональной кулинарной литературой.

Другие статьи по теме:

"ПИР" 2004

V чемпионат Росси по кулинарии и сервису — фотогалерея

Конкурсные работы на выставке "ПИР" 2004