Веррины: крем-редис

Ингредиенты:

• 1 пучок редиски
• 1 коробочка сыра типа Филадельфия (chavrou, saint moret)
• зелень (петрушка, укроп, зеленый лук – на ваш вкус)
• сливки (% жирности по вашему выбору)

Нарежьте редис тонкими кружочками.

Смешайте сыр с мелко нарезанной зеленью, добавьте сливок, чтобы полученная масса не была ни слишком жидкой, ни слишком густой. Посолите, поперчите. 

Наполните массой стаканчики для верринов и положите сверху кружочки редиса. 

Вот и все! Подавайте холодными.

Этот рецепт идеален для тех, кого праздник застиг врасплох: вы только-только сели на диету и, пожалуйста, вам! 
Если же это не так и крем кажется «пустоватым», вы всегда можете добавить слой мелко нарезанных огурцов, помидоров, мяса крабов, креветок – да всего, чего угодно! Используйте крем для базы ваших верринов и дайте волю фантазии!

Текст: Арина Каледина

Иллюстрации: Наталья Болотских 

Все статьи клуба "Мадам Повари":

Наполнит праздничный Париж вино французское…

Война войной, а обед по расписанию! Bon appétit!

Мадам Повари – русская француженка. Лошадь дедушки Виктора Гюго

Открытие клуба. Заседание клуба Мадам Повари №1  

Улица наполеоновских «сувениров»

Гастрономическая площадь

Вкусные подарочки

Праздник детства 

«Дамское счастье» 

По полям королевича Елисея

Чудесный подарок, без которого в Париже вам не обойтись… 

Устрицы или "соленые сладости"

Что русскому вкусно, французу - жуть!

Как открыть устрицу

Как правильно едят устриц

Влюблен по-французски или день сюрпризов à la française 

Déco без «приторной гламурности». Как украсить стол «по-мужски»?

Для любопытных:

Башня Сен-Жак 

Парижская мэрия 

Вокруг Мадлен 

Гастроном Fauchon 

Гастроном Hédiard 

История салат Оливье

Рецепты:

Филе миньон с бальзамическим уксусом и красным вином от Мадам Повари 

Домашнее рождественское печенье с корицей от шеф-повара ресторана "Le Fumoir" и Мадам Повари 

Круассан 

Клубничный макарон от шефа-патисье Филиппа Андриё и Мадам Повари 

Салат Цезарь с лобстером от Жана-Франсуа Пьежа и Мадам Повари 

Филе морского окуня и картофельное пюре с оливками от Жана-Франсуа Пьеж и Мадам Повари 

Воздушный малиново-лимонный крем от Жана-Франсуа Пьеж и Мадам Повари 

Устрицы

Тыквенный суп-крем или велюте из тыквы

Грибной суп из суп-крем из шампиньонов

Веррины: цацики с креветками

Веррины: авокадо, сладкий перец и креветки

Веррины из семги с соусом цацики

Сливочный крем с лесными ягодами